Stetten Scheurebe - Weingut am Stein

フランケン地方のヴァイングット・アム・シュタインによる「ショイレーベ・オルツヴァイン・シュテッテン」は、グラスを回すと輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを揺らすと、この白ワインは並外れた輝きによって、グラスの中でいきいきと躍るような印象を与えます。香りには、パッションフルーツ、ブラックカラント、グレープフルーツなど、ヴァイングット・アム・シュタインの白ワインらしい多彩なアロマが広がります。

軽やかな「ヴァイングット・アム・シュタイン ショイレーベ・オルツヴァイン・シュテッテン」は、口中で非常にフルーティーな味わいを示し、その特徴は残糖を残した味わいのプロファイルによるものです。舌の上では、この軽快な白ワインは非常にシルキーなテクスチャーで感じられます。はっきりとした果実酸によって、ショイレーベ・オルツヴァイン・シュテッテンは口中で見事なまでにフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フランケンのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィナーレは、美しい余韻によってしっかりとした説得力を持って締めくくられます。

ヴァイングット・アム・シュタイン ショイレーベ・オルツヴァイン・シュテッテンの醸造

この白ワインは、ショイレーベという一つのブドウ品種に明確な焦点を当てています。この素晴らしくエレガントな単一品種ワインを造るために、ヴァイングット・アム・シュタインでは一級のブドウのみが収穫されます。収穫後、ブドウはできる限り速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて数か月間の澱（ファインリー）熟成が行われ、その後ワインは瓶詰めされます。

ヴァイングット・アム・シュタイン ショイレーベ・オルツヴァイン・シュテッテンに合う料理

このドイツワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、フェタチーズの包み焼き、ラムのスパイシーカレーなどの料理と完璧にマリアージュします。

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