Trollinger trocken - Kellerei Graf Neipperg

赤ワイン用グラスに注ぐと、このドイツ産赤ワインは、プラム、スモモ、ブルーベリー、ブラックベリーの非常に表情豊かなアロマを、クルミ、陽光に温められた岩石、ブナの燻香によって見事にまとめ上げて提供します。

Kellerei Graf Neipperg のトロリンガーは、辛口を好むすべてのワイン愛好家にふさわしい一本です。しかし決して痩せた印象やとっつきにくさはなく、丸みがありなめらかです。口中では、この軽やかな赤ワインはきわめて絹のように滑らかで肉付きのよいテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、このヴュルテンベルクのワイン産地由来の赤ワインが、驚くほどの長さで人を魅了します。ここでも再び、クワの実やプラムを思わせるニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、粘土質土壌由来のミネラル感のあるノートが加わります。

Vinifikation des Kellerei Graf Neipperg Trollinger

このエレガントなヴュルテンベルク産トロリンガーの基礎となっているのは、トロリンガー種のブドウです。ヴュルテンベルクでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は粘土質土壌に育ちます。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度下で発酵が行われます。発酵の終了後、トロリンガーは数か月間細かな澱の上で熟成しながら、一層調和を深めます。

Speiseempfehlung für den Trollinger von Kellerei Graf Neipperg

このドイツワインは、11～13℃にほどよく冷やして楽しむのが理想的です。タラとキュウリ・マスタード野菜の一皿、ロールキャベツ、あるいは羊乳チーズの包み焼きなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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