Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune AOC - Domaine Moillard

ドメーヌ・モワイアール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニー・レ・ボーヌからは、一流の赤ワインがグラスに注がれます。ここで、そのワインは美しく輝く明るい赤色を見せます。グラスの中で振ることでエアレーションを加えると、この赤ワインの完璧なバランスが感じられます。なぜなら、グラスの壁には水っぽさやシロップ、およびリキュールのような特徴は見られません。ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニー・レ・ボーヌの最初の香りは、いちごジャム、サワーチェリー、赤いカシスのニュアンスを示します。果実的な香りの部分に、さらなるフルーティーでバルサム的なニュアンスが木の樽からのノートと共に加わります。

口に含むと、ドメーヌ・モワイアール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニー・レ・ボーヌは心地よくドライでしっかりとしたアロマを持ったワインで始まります。このバランスの取れた赤ワインは、舌の上で極めて濃密で滑らかなテクスチャーを特徴としています。この熟成に適した赤ワインは、ブルゴーニュ地方、正確にはコート・ド・ボーヌおよびオート・コート・ド・ボーヌからのもので、最後には特別な余韻が楽しめます。アフターテイストには、スレートと石灰岩が支配する土壌のミネラル的な特徴が伴います。

ドメーヌ・モワイアール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニー・レ・ボーヌのワイン製造

このフランスのバランスの取れた赤ワインは、ピノ・ノワールというぶどう品種から作られています。ブルゴーニュでは、このワインのもととなるぶどうを生産するブドウの木が石灰岩とスレートの土壌で育っています。このピノ・ノワール用の収穫物の成熟は、栽培地域の気候にかなりの影響を受けます。ブルゴーニュでは、ブドウは比較的涼しい気候で育ち、特に長く均一なブドウとやや控えめな果汁の重さに現れます。最適な成熟の時期に、ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニー・レ・ボーヌのためのぶどうは、粗大で選別が不十分な機械を使用せず、完全に手作業で収穫されます。手摘みの後、ぶどうは速やかに醸造所に運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。その後、管理された温度での大樽での発酵が行われます。発酵の後、フランス産オークのバリックで数ヶ月間の熟成が続きます。

ドメーヌ・モワイアール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニー・レ・ボーヌの料理提案

このフランスの赤ワインは、15℃から18℃の温度で楽しむのが最適です。生姜と洋梨を添えた焼き鱒、キャベツのロール、またはキュウリとマスタードの野菜を添えたタラなどの料理と完璧に相性が良いです。

• その他の製品 Moillard