Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges - Domaine Moillard

Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges - Domaine Moillardは、グラスに注がれると一級品の赤ワインとしての風格を示します。グラスの中では、素晴らしく濃密で明るいルビー色をたたえています。グラスを回すと、この赤ワインは縁に現れる「教会のステンドグラス」のような液だれにより、高い粘性を示します。ブルゴーニュグラスに注ぐと、このフランス産赤ワインは、カシス、イチゴ、ブラックベリーの気品あふれるアロマを、樽熟成由来のバニラのニュアンスとともに華やかに立ち上らせます。

ドメーヌ・モワラールのLes Argillats Nuits Saint Georgesは、口中では非常にアロマティックでフルーティーかつバランスの取れた味わいで始まります。舌の上では、この力強い赤ワインは非常になめらかで凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。ブルゴーニュのワイン産地、より正確にはコート・ド・ニュイおよびオート・コート・ド・ニュイで造られるこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、並外れて長く続く余韻で感動を与えます。さらに、頁岩と砂利を主体とする土壌由来のミネラル感がアフターに寄り添います。

Domaine Moillard Les Argillats Nuits Saint Georgesの醸造

この力強いフランス産赤ワインは、ピノ・ノワール種から造られます。ブルゴーニュでは、このワインのブドウを生み出す樹は、頁岩と砂利の土壌に植えられています。このピノ・ノワールから造られるワインのブドウの成熟度は、栽培地域の気候に大きく左右されます。ブルゴーニュでは、ブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果、特に長く均一な房と、比較的穏やかなマスト濃度がもたらされます。このフランス産赤ワイン用のブドウは、完熟した時点で、そのアロマを最大限に保つため、できるだけ素早く、かつできるだけ涼しい時間帯に収穫されます。手摘みの後、ブドウは最短時間でセラーへ運ばれます。そこで選別され、優しく破砕されます。その後、温度管理された状態で大樽にて発酵がおこなわれます。発酵終了後、力強いLes Argillats Nuits Saint Georgesは、さらに数か月間フランス産オークのバリックで熟成されます。

Domaine Moillard Les Argillats Nuits Saint Georgesの料理との相性

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、スパイシーなラムカレー、仔牛とタマネギのグラタン、あるいはケイパーとトマトソースのスパゲッティなどの料理とともにお楽しみください。

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