Jura Pinot Noir Riserva - Nals Margreid

グラスの中で、ナルス・マルグライドのジュラ ピノ・ノワール リゼルヴァは、濃密で明るい赤色を呈します。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い濃度と豊かなボリュームを示し、グラスの縁に現れる“教会のステンドグラス”のような脚にそれが表れます。このイタリア産単一品種のワインは、グラスの中でプラム、ブラックチェリー、ブルーベリー、ブラックベリーの見事に表情豊かな香りを漂わせます。さらに、トーストしたバリック、オーク材、シガーボックスのニュアンスが加わります。

このイタリアワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。ボトリング時の残糖はわずか2.1gに抑えられています。ワインに当然期待されるように、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながらも、非常に優れたバランスで人を惹きつけます。アロマに必ずしも残糖は必要ないのです。口に含むと、この力強い赤ワインは驚くほどクリーミーでベルベットのような質感を示します。生き生きとした酸により、ジュラ ピノ・ノワール リゼルヴァは、味わいの上でも非常にフレッシュで生動感にあふれています。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはアルト・アディジェ／南チロルDOCのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィナーレは、見事に長い余韻で締めくくられます。

ナルス・マルグライドのジュラ ピノ・ノワール リゼルヴァの醸造

この力強いジュラ ピノ・ノワール リゼルヴァは、イタリア産のシュペートブルグンダー種を用いた単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件下で栽培されます。ブドウ樹は、ここで堆積岩および風化岩から成る土壌に深く根を下ろしています。ジュラ ピノ・ノワール リゼルヴァは、アルト・アディジェ／南チロルDOCの気候的・スタイル的要素に明確に特徴づけられています。このイタリアワインは、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶことができ、非常に印象的な姿を見せます。このイタリア産赤ワインのブドウは、完璧に熟した時点で、すべて手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度の下、大樽で発酵が行われます。発酵終了後、ジュラ ピノ・ノワール リゼルヴァはオーク樽のバリックおよび900Lのトノーで12ヶ月間熟成されます。

ナルス・マルグライドのジュラ ピノ・ノワール リゼルヴァの料理との相性

このイタリア赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、ロールキャベツ、あるいはペスト入り野菜シチューなどの料理に合わせるワインとして完璧です。

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