Zibibbo (47)

魅惑のジビッボの世界：ワイン以上の存在

グラスにジビッボを注げば、南の太陽の抑えきれない力が感じられます。この特別な白ブドウ品種は、まさにサバイバーであり、暑く日差しに恵まれた産地をこよなく愛します。とりわけ地中海沿岸、とくにシチリア島と小さな火山島パンテッレリアでこそ、その真の故郷を見いだしたのは当然と言えるでしょう。

ジビッボとは？ 定義

ジビッボ [tsiˈbib:o]

ジビッボとは、主にイタリアで用いられる、古来のブドウ品種ミュスカ・ダレクサンドリー（Muscat d’Alexandrie）の呼び名です。語源的にはアラビア語の「Zabib」に由来し、その意味は単純に「レーズン」です。糖度の高いジビッボのブドウは、生食用ブドウとしても干しブドウ用としても、そしてもちろん、際立ったマスカット香をもつ非常にアロマティックなワインを造るためにも非常に適しています。

神話、クレオパトラ、そしてリアルな歴史のあいだで

これほど多くの伝説に包まれたブドウはほとんどありません。たとえば、ジビッボはエジプト女王クレオパトラの絶対的なお気に入りワインだった、という根強い噂があります。ロマンあふれる話ですが、残念ながら「歴史的PRギャグ」の類に入ってしまいそうです。また、名前がエジプトの都市アレクサンドリアを指しているという推測も、現在ではあまり有力とはみなされていません。

実際には、現代のDNA解析により、この品種がミュスカ・ブラン（Muscat Blanc）とAxina de Tres Biasの自然交雑であることが示されています。その真のルーツはギリシャまたはイタリアにあり、16世紀にはすでに（植物学者ピエトロ・アンドレア・マッティオーリらによって）シチリアで記録されていました。

「ジビッボは私にとって普通のワインではありません――それは液体になった南国の情熱です。目を閉じて、この繊細なマスカットとバラの香りを吸い込めば、心はたちまち日差しに焼けたシチリアのブドウ畑に立っています。- ルネ・ハルニッシュ（VINELLO創業者）」

ジビッボの味わいは？（アロマと楽しみ方）

成熟が遅いブドウは、記憶に残るワインを生み出します。ジビッボを1本選ぶとき、期待できるプロフィールは次のとおりです。

• アロマ：はっきりとしたマスカット香に、繊細なバラの花びら、アプリコット、上品なハチミツが重なります。
• スタイル：興味深い辛口タイプもあるものの、ジビッボが真価を発揮するのは、なんといっても甘口ワインの世界（有名なモスカート・ディ・パンテッレリア（Moscato di Pantelleria）など）です。
• 料理との相性：スパイシーなチーズ、フルーティーなデザート、あるいは伝統的なシチリアのアーモンド菓子との相性が抜群です。

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