ホールズ

香り

ラズベリー , プラム , ブラックカラントそして Schwarzkirsche

🍷 シャトー・ド・ペズのセカンド・ペズAOCは、魅力的な味わいをもたらすエレガントで多層的な熟成のニュアンスを持っています

🍽️ そのバランスの取れた果実構造は、ビーフステーキ、ラム肉、またはジビエのパテなど、しっかりとした料理にぴったりの相棒です

🌱 著名なワイン産地サンテステフで造られたこのワインは、力強いミネラル感を示すメルロやカベルネ・ソーヴィニヨンといった厳選されたブドウ品種から成り立っています

2nd Pez AOC - Château de Pez

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2nd Pez AOC - Château de Pez

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シャトー・ド・ペの2nd Pez AOCは、深みのあるダークルビー色で紫色の反射を持ち、すでに華やかな若さを感じさせます。香りは、熟したブラックカラントとジューシーなサクランボの濃厚なアロマが広がり、エレガントなブラックベリーのノートが伴います。香り立ちを豊かにするのは、焙煎されたタバコや繊細な香辛料、バニラやクローブの微かなニュアンスで、魅力的な複雑さを加えています。口当たりは、シャトー・ド・ペの2nd Pez AOCは、正確な構造と絹のようなテクスチャーを示します。繊細なタンニンが口の中を優しく包み込み、長く続く味わいをもたらします。果実味のノートはカカオ、ナツメグ、リコリスのわずかな風味とともに、力強くもエレガントなプロファイルを作り上げています。バランスの取れた酸味がフレッシュさをもたらし、ハーモニーのとれた余韻を生み出し、最高級の楽しみを約束します。

シャトー・ド・ペの2nd Pez AOCの醸造過程

シャトー・ド・ペの2nd Pez AOCのブドウ栽培は、石灰質土壌と最適な気候条件で知られる名高いワイン産地セザンヌ（Saint-Estèphe）で行われます。ブドウは緩やかに傾斜するテラス上に育ち、完璧な日光照射を受けています。収穫量が少ないことで、アロマの凝縮度が高まります。

厳格な手摘みで最良のブドウのみを選定します。手摘みは品質管理を徹底し、果実の新鮮さを保ちます。醸造所では、伝統的なマセリ発酵を温度管理のもと行い、果実味と香辛料のアロマを維持します。マセリ発酵は6〜8日間行われ、色や香りの成分の最適な抽出を確保します。

熟成は、主に新樽と使用済みのフランス産オーク樽で行われます。この成熟には約12〜14か月かかり、その間にワインは複雑さと洗練さを増します。木樽熟成は、バニラやトーストの微細なノートを与えますが、伝統的なフルーツの風味を打ち消すことはありません。定期的なバトナージュにより、酵母の攪拌が促進され、酒体が滑らかで味わいに深みが出ます。

1. セザンヌテロワールからの手摘み選別
2. 温度管理されたマセリ発酵
3. 12～14ヶ月のフランス産オーク樽熟成
4. 均一なテクスチャーのための定期攪拌

シャトー・ド・ペの2nd Pez AOCとのペアリング

シャトー・ド・ペの2nd Pez AOCは、その構造と複雑さを引き立てる多彩な伝統的・現代的料理に最適です。しっかりとしたタンニンと果実のノートは、濃厚でスパイシーな料理と絶妙に調和します。

特におすすめの料理は次の通りです：

ハーブのクラストをまとったグリルしたビーフフィレまたはリブアイステーキ
ローズマリーとニンニクを使ったラムロースト
レバーのローストや鹿肉の煮込みなどの狩猟料理
ロックフォール、コンテ熟成チーズ、または熟成グリュイエールなどの濃厚なチーズ
きのこやポルチーニ、ポルピッキーニを使った土の香るきのこ料理

クラシックなカスレともシャトー・ド・ペの2nd Pez AOCは絶妙に調和します。その複雑な香りは、リッチな味わいを引き立て、圧巻の味覚体験を生み出します。飲む際は、16〜18度に冷やして、その魔法のアロマを存分に楽しんでください。

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ハードファクト

製品タイプ:

ワイン

ワインカテゴリー:

赤ワイン

ワインカラー:

レッド

味覚:

ドライ

アロマ:

ラズベリー , プラム , ブラックカラント , Schwarzkirsche

ブドウ品種:

Cabernet Sauvignon , Merlot , Sauvignon Blanc

国名:

フランス

栽培面積:

ボルドー (FR)

サブリージョン:

Saint-Estèphe (FR)

アルコール度数:

キュヴェ:

ブドウ品種キュベ

拡大:

大型木材

延長の詳細:

オウシュウナラ

品質分類 &格付け:

AOC Appellation d'Origine Contrôlée

ボトルサイズ（l:

0,75

ボトルデザイン &設備:

Bordeauxflasche

閉鎖:

コルク

アレルゲンと原材料:

enthält Sulfite und Schwefeldioxid

ディストリビューター:

Société Civile la Salle Saint-Estèphe - 1 Rte des Châteaux - 33180 Saint-Estephe - France

PID:

70012-FR-RW-BL-1170-21

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