ベーレンアウスレーゼ 0.375 l - ベルクドルト・ライフ & ネット

パルツ地方のワイン産地からのビーレンアウスレーゼは、グラスの中で輝く金色の黄色を示します。最初にスワリングした後、このデザートワインは驚くほど軽やかさを持ち、グラスの中で生き生きと踊るように見えます。グラスの中では、ベルクドルト・ライフ & ネットのこのデザートワインが、クインスやレーズンのアロマを示し、ハチミツ、コショウ、ネクタリンが加わります。ビーレンアウスレーゼは、素晴らしく愛らしい味わいのプロファイルで醸造されているため、特にフルーティーで滑らかだと言えます。口の中では、この軽やかなデザートワインのテクスチャーが素晴らしくパリッとし、密度があります。存在感のある果実酸により、ビーレンアウスレーゼは口当たりが驚くほどフレッシュで生き生きとしています。この非常に熟成向きのデザートワインは、パルツ地方、具体的にはドゥットヴァイラーからのもので、最後に良好な余韻で感動を与えます。さらに、フィニッシュは粘土とローム土壌が支配する土地の鉱物的な要素によってともなわれます。

ベルクドルト・ライフ & ネットのビーレンアウスレーゼの醸造

ドイツからのエレガントなビーレンアウスレーゼの基礎は、ゲヴュルツトラミナーとリースラーナーのブドウ品種です。これらのブドウは、パルツ地方の最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの木が粘土とローム土壌の深い部分に根を張ります。もちろん、ビーレンアウスレーゼはドゥットヴァイラーの土壌だけによって決まるわけではありません。このドイツワインは、古い世界のワインとして、非常に印象的な形で表現されます。手摘みされた後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵が終わると、いくつかの月間の細かい酵母の上での熟成が続き、最終的にワインはボトルに詰められます。

ベルクドルト・ライフ & ネットのビーレンアウスレーゼに合う料理の提案

このドイツのデザートワインは、11 - 13°Cの適度に冷やして、アップルローストにヨーグルトソースを添えたり、ポピーシード入りのヨーグルトムースやピーチとパッションフルーツのデザートとともに楽しむのが最適です。

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