Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

アブルッツォ州のCerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantiniは、グラスの中で輝きのあるチェリーレッドのロゼ色に、繊細なラズベリーのニュアンスを見せます。香りは、完熟したイチゴ、みずみずしいザクロ、フレッシュなサワーチェリーによる、力強く明確なアロマを広げます。赤スグリの細やかなニュアンスと、ほのかなバラの花びらの香りが、さらなるエレガンスと奥行きを与えています。口当たりは辛口で、果実味豊かかつ生き生きとしており、きびきびとしたテクスチャーとフレッシュで明確な酸の構成が感じられます。タンニンは穏やかに溶け込み、モンテプルチアーノ・ロゼに繊細でしっかりとした骨格を与えながら、みずみずしい果実味を覆い隠すことはありません。余韻は長く続き、赤い果実と、ほのかで繊細なスパイスのニュアンスが支えています。

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantiniは、保護原産地呼称Cerasuolo d’Abruzzo DOCに属するモンテプルチアーノ種のブドウのみを使用しています。アドリア海からの風とアペニン山脈からの冷気が交差するアブルッツォの地中海性気候が、このロゼのスタイルを形づくっています。海岸近くの高地では、ブドウがゆっくりと均一に成熟します。こうして、色が濃く、豊かなアロマ表現力と生き生きとしたフレッシュさを備えたワインが生まれます。同時に構成は繊細でまっすぐに保たれ、品格あるロゼに理想的な仕上がりとなっています。

• 色合い：輝きのあるチェリーロゼ、ラズベリー色の輝き
• アロマ：イチゴ、ザクロ、サワーチェリー、赤スグリ、花のニュアンス
• 味わい：辛口、果実味豊かでみずみずしく、フレッシュな酸
• テクスチャー：きびきびとして明快、繊細な構成
• ブドウ品種：モンテプルチアーノ
• 産地：Cerasuolo d’Abruzzo DOC、アブルッツォ、イタリア
• 醸造：果実味とフレッシュさを重視したモダンなロゼスタイル

1. 地中海らしい個性を備えた赤い果実の力強い香り
2. きびきびとした明快な構成と、食欲をそそる口当たり
3. DOCの品質保証を備えた、モンテプルチアーノ100％のロゼ
4. 淡白で軽やかな料理に幅広く合わせられる一本
5. こだわりのロゼファンにも魅力的な価格と味わいのバランス

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantiniの製造

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantiniに使用されるブドウは、アドリア海とアペニン山脈の間に位置するアブルッツォ州の、厳選された区画から収穫されます。土壌は石灰、粘土、砂利質の混合で、優れた排水性とブドウの凝縮感をもたらします。日中は太陽がブドウ畑を照らし、夜には山地に近いことから気温がはっきりと下がります。この寒暖差がモンテプルチアーノのアロマを高め、明快で果実味を中心としたワインのスタイルを生み出しています。

収穫は通常、ブドウ畑の気温がまだ心地よく涼しい早朝に行われます。これにより、果実は豊かなアロマときびきびとした構成を保ちます。醸造所に到着したブドウは、速やかに圧搾機へと運ばれます。果汁を果皮と短時間接触させることで、Cerasuoloの名の由来となった特徴的なチェリーレッドの色合いが生まれます。その後、最も繊細な果汁だけを得るため、丁寧に圧搾します。

ステンレスタンクで温度管理しながら発酵させることで、イチゴ、ザクロ、サワーチェリーの香り豊かな果実のプロフィールが保たれます。熟成も意図的にステンレスタンク内で行い、フレッシュさ、明快さ、精密さを前面に引き出します。ここでは木樽のニュアンスを加えず、純粋な果実味とエレガントな構成に焦点を当てています。発酵後は一定期間、澱とともに置くことで、きびきびとしたテクスチャーを保ちながら、口当たりにさらなるクリーミーさと調和を与えます。

Fantiniは、地域の個性と現代的な醸造技術を結びつけた、モダンで親しみやすいスタイルを特徴としています。ブドウ畑での精密な作業、入念なブドウの選別、そして明確で技術力に裏打ちされた醸造所での仕事が、このCerasuolo d’Abruzzoの個性を形づくっています。醸造の各工程は、豊かな果実味、生き生きとしたフレッシュさ、エレガントな構成の調和を目指して行われます。

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantiniの楽しみ方

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantiniは、さまざまな料理に合わせやすい一本です。イチゴ、ザクロ、サワーチェリーのアロマは、白身肉、繊細な魚料理、地中海風の前菜と見事に調和します。辛口で果実味豊かなプロフィールにより、気軽な日常料理から洗練された夏のコース料理まで幅広く楽しめます。

• 鶏肉や仔牛肉を使った淡白で軽やかな料理
• 焼き魚、シーフード、エビの串焼き
• グリル野菜、オリーブ、マイルドなチーズを使ったアンティパスト
• トマト、フレッシュハーブ、シーフードのパスタ
• 完熟トマトとモッツァレラの軽やかなサラダ

このロゼはテラスでのアペリティフとして楽しめるほか、友人との夏の集まりにも寄り添い、軽やかな料理を囲むリラックスした夜にスタイリッシュなアクセントを添えます。最適な提供温度は約10～12 °Cで、白ワイングラスに注ぐとアロマがエレガントに開き、きびきびとした構成が際立ちます。適温に冷やしたボトルからは、特に明快で食欲をそそる味わいを楽しめます。

Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantiniの保存期間は、通常ヴィンテージから最長3年です。この期間、ワインはフレッシュな果実味と生き生きとした個性を保ちます。涼しく暗い場所で、コルク栓を使用した0.75 lのボルドーボトルを横に寝かせて保管すると、アロマの豊かさを保ちやすくなります。熟成期間を通して、アブルッツォならではの個性と安定した魅力を備えたロゼとして、イタリアの joie de vivre をスタイリッシュにグラスへ届けます。

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