Chardonnay Brut Nature - Dreissigacker

ラインヘッセンのドライスィガッカーが手がけるシャルドネ・ブリュット・ナトゥールは、グラスの中で輝くような黄金色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、非常に繊細でエレガント、かつ長く続きます。ワイングラスを回して空気に触れさせると、このスパークリングワインは完璧なバランスを示し、グラスの壁面に水っぽくもシロップやリキュールのようにも跡を残しません。グラスの中で、このドライスィガッカーのスパークリングワインは、よく熟したリンゴ、ハネデューメロン、レモン、青リンゴのアロマに、ミネラルのニュアンスが加わって感じられます。ドライスィガッカーのシャルドネ・ブリュット・ナトゥールは、ワインの残糖分をできるだけ抑えたものを好む愛好家にぴったりの1本です。しかしながら、決して痩せた印象やそっけなさはなく、まろやかでしなやかな味わいを備えています。この軽やかなスパークリングワインは、口中で調和が取れ、みずみずしく多面的な表情を見せます。際立ったフルーツ酸のおかげで、シャルドネ・ブリュット・ナトゥールは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、ラインヘッセンというワイン産地のこのスパークリングワインが、良好な長さをもって楽しませてくれます。再び青リンゴやハネデューメロンを思わせるニュアンスが顔をのぞかせます。

ドライスィガッカー・シャルドネ・ブリュット・ナトゥールの醸造

バランスに優れたシャルドネ・ブリュット・ナトゥールは、ドイツ産のシャルドネ品種を用い、ビオロジック（有機栽培）で造られた単一品種ワインです。シャルドネ・ブリュット・ナトゥールは、ベヒトハイムの気候的およびスタイル上の要素に明確に規定されています。このドイツワインは、文字どおり「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、非常に印象的な姿を示します。収穫後、ブドウは可能なかぎり速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュ（ブレンド）の後、伝統的な瓶内二次発酵に基づくさらなる熟成が行われます。その後、27か月間の瓶熟成が続きます。

ドライスィガッカー・シャルドネ・ブリュット・ナトゥールのペアリング

このドイツ産ビオ・スパークリングワインは、よく冷やして8～10℃で、
ビーツ入り野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどのお料理とともにお楽しみください。

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