Château Bertin Lussac Saint-Émilion AOC - Famille Saby

ボルドーのファミーユ・サビーが手掛けるシャトー・ベルタン リュサック・サン・テミリオンは、グラスの中で濃密な紫紅色を呈します。この単一品種のフランスワインは、グラスの中でいちごやカシスゼリーの、見事に表情豊かなアロマを明らかにします。さらにトーストしたオークやバニラのニュアンスが加わります。

ファミーユ・サビー シャトー・ベルタン リュサック・サン・テミリオンは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、高品質ワインに期待されるとおり、このフランスワインはドライでありながらも見事なバランスで人を惹きつけます。アロマに必ずしも糖分は必要ありません。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事にシルキーに感じられます。ボルドー、より正確にはリュサック・サン・テミリオンというワイン産地のこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、実に印象的な余韻で締めくくられます。さらに、主に砂質土壌に由来するミネラルのニュアンスがアフターに寄り添います。

ファミーユ・サビー シャトー・ベルタン リュサック・サン・テミリオンの醸造

ボルドー産の力強いシャトー・ベルタン リュサック・サン・テミリオンのベースとなるのは、メルロー品種のブドウです。ブドウはボルドーにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は根を砂質土壌の奥深くまで伸ばします。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクおよび小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵に続いて、細かな澱の上で数か月間の熟成を経て、最終的にワインは引き抜かれます。

ファミーユ・サビーのシャトー・ベルタン リュサック・サン・テミリオンの料理との相性

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。子牛と玉ねぎのグラタン、ジンジャー入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはブルグルを添えたレモンとチリ風味のチキンなどの料理に合わせるワインとして理想的です。

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