Château Haut Bailly II Pessac-Léognan AOP - Château Haut Bailly

シャトー・オー・バイイ シャトー・オー・バイイ II ペサック・レオニャンは、一級の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で美しく輝く深い紫赤色をたたえています。グラスを軽く回して空気に触れさせると、この赤ワインは見事なバランスを示し、水っぽくもなく、またシロップやリキュールのようにもガラスの内側に張りつきません。ボルドー産のこの赤ワインの香りは、サワーチェリーやブラックベリーのアロマで誘惑します。さらに香りを追っていくと、オーク樽の影響によってブルーベリーのニュアンスも感じられます。

このフランスワインは心地よくドライな味わいです。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。明らかに、よりシンプルなクラスのワインとは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのドライさにもかかわらず見事なバランスで魅了するフランスワインです。アロマに必ずしも糖分は必要ありません。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは実にビロードのようになめらかです。フィニッシュでは、ボルドー地方のこのワインが美しい余韻の長さで感動を与えます。ここでも再び、サワーチェリーやブラックベリーを思わせるニュアンスが現れます。

シャトー・オー・バイイ シャトー・オー・バイイ II ペサック・レオニャンの醸造

フランス産のバランスに優れたシャトー・オー・バイイ II ペサック・レオニャンは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロから造られたキュヴェです。シャトー・オー・バイイ II ペサック・レオニャンは、ペサック・レオニャンの土壌だけでなく、それ以上の要素によって特徴づけられているのは明らかです。文字どおり、非常に印象的な姿を見せる「旧世界」のワインと呼ぶことができるフランスワインです。手摘み収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなシャトー・オー・バイイ II ペサック・レオニャンはフレンチオーク樽でさらに数か月熟成されます。

シャトー・オー・バイイのシャトー・オー・バイイ II ペサック・レオニャンに合う料理

このフランス産赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やしてさまざまな料理の食中酒としてお楽しみいただくのが最適ですが、ワインだけで味わっても至福の一杯です。

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