Chateau Odilon - Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

樽熟成が施されたボルドーのワイン産地由来のシャトー・オディロンは、グラスの中で鮮やかな紫紅色の姿を見せます。グラスをわずかに傾けると、縁には魅力的なガーネット色のトーンが現れます。最初にグラスを揺らすと、この赤ワインは一級品のバランスを感じさせ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状にもならないのが特徴です。グラスの中で少し時間を置くと、この旧世界の赤ワインは、ブラックチェリー、マルベリー、カシス、ブラックベリーといったじつに表情豊かなアロマを見事に広げ、さらに樽熟成由来のジンジャーブレッドのスパイス、ビターチョコレート、シナモンのニュアンスがそれを丸くまとめます。

ドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド（ラフィット）のシャトー・オディロンは、辛口を好むすべてのワイン愛好家にとって好適な一本です。同時に、プレミアムかつ格付けクラスのワインに当然期待されるような、痩せた印象やそっけなさとは無縁です。この凝縮感のある赤ワインは、味わいのうえでも均整が取れ、複雑な印象を与えます。程よい果実酸のおかげで、シャトー・オディロンは口中でビロードのような舌触りをもたらしつつ、ジューシーな生き生きとした躍動感も失いません。フィニッシュでは、この熟成したボルドーの赤ワインは並外れた余韻の長さで魅了し、再びカシスやプラムを思わせるニュアンスが現れます。

ドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド（ラフィット）のシャトー・オディロンの醸造

ドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド（ラフィット）の一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ、シャトー・オディロンの出発点となるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブドウです。シャトー・オディロンはいかにも旧世界のワインであり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏づける、きわめてヨーロッパ的な特別の魅力を放ちます。シャトー・オディロン用のブドウは、最適な熟度に達したタイミングで、粗雑で選別能力に乏しい機械に頼ることなく、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは可能なかぎり迅速にセラーへ運ばれます。そこで選果と繊細な破砕が行われます。続いて、管理された温度のもとで大樽による発酵が行われます。発酵後は、フレンチオーク樽で数か月にわたる熟成が行われます。

ドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド（ラフィット）のシャトー・オディロンに合わせる料理

このフランス産の赤ワインは、15～18℃に適温調整してお楽しみください。ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウ胸肉、ひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグー、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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