Chinon Rouge Les Terrasses - Béatrice Et Pascal Lambert

グラスに注ぐと、ビオロジック栽培によるベアトリス・エ・パスカル・ランベールのChinon Rouge Les Terrassesは、鮮やかな紫紅色の色調を見せます。Chinon Rouge Les Terrassesの第一印象の香りにはラズベリーのニュアンスが感じられます。香りのフルーティなニュアンスには、さらにフルーティでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

ベアトリス・エ・パスカル・ランベールのChinon Rouge Les Terrassesは、ワイン愛好家に心地よい辛口として映ります。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーはじつに肉厚で凝縮感があります。余韻では、このワイン産地ヴァル・ド・ロワールの赤ワインが見事な長さで魅了します。ここでも再びラズベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、礫質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Béatrice Et Pascal LambertのChinon Rouge Les Terrassesの醸造

このバランスのとれたフランス産赤ワインは、カベルネ・フラン種を用い、ビオロジックで造られています。ヴァル・ド・ロワールでは、このワインのブドウを生み出す樹は礫質土壌の畑に植えられています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよびコンクリートで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、その後ボトリングされます。

Béatrice Et Pascal LambertのChinon Rouge Les Terrassesの料理との相性

このフランス産ビオ赤ワインは、15～18℃に適温にして、ブフ・ブルギニョン、ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムのラグー、あるいは子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理とともにお楽しみください。

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