Chinon Rouge Les Perruches - Béatrice Et Pascal Lambert

ロワール渓谷のワイン生産地域から生まれたシノン・ルージュ・レ・ペリュッシュは、グラスの中で濃い紫色を湛えて姿を現します。グラスでは、ベアトリス＆パスカル・ランベールのこの赤ワインは、ブラックベリー、プラム、サワーチェリーのアロマを示し、さらに赤スグリ、黒スグリ、森の下草のニュアンスが加わります。ベアトリス＆パスカル・ランベール シノン・ルージュ・レ・ペリュッシュは、ワイン愛好家に見事な辛口として楽しませてくれます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、まろやかでなめらかです。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に肉厚で凝縮したテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、このロワール渓谷の赤ワインは美しい長さで魅了します。再びサワーチェリーやブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、砂利主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ベアトリス＆パスカル・ランベール シノン・ルージュ・レ・ペリュッシュの醸造

この力強いフランス産赤ワインは、カベルネ・フラン種を用いて有機栽培で醸造されています。ブドウはロワール渓谷で最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を砂利質の土壌の深くまで張り巡らせています。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとコンクリートタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、最後に引き抜かれてボトリングされます。

ベアトリス＆パスカル・ランベール シノン・ルージュ・レ・ペリュッシュの料理との相性

このフランス産ビオ赤ワインは、15～18°Cに適温にして、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理とともにお楽しみください。

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