Der mit dem Rosé tanzt - Weingut Hammel

プファルツのハンメル醸造所が手がける「Der mit dem Rosé tanzt」は、グラスを回すと濃密で明るい赤色を見せます。白ワイングラスに注ぐと、このドイツ産ロゼワインは、ラズベリー、レモン、ローズ、ザクロといった実に表情豊かなアロマを放ち、樽熟成由来のグローブ、ブラックチェリー、ミント／メリッサがそれを見事に締めくくります。

ハンメル醸造所の「Der mit dem Rosé tanzt」は、ワイン愛好家にとって心地よくドライなスタイルに仕上がっています。このロゼワインは、期待されがちな無骨さや痩せた印象とは無縁です。口に含むと、この力強いロゼワインのテクスチャーは非常に肉厚で密度が高く感じられます。はっきりとした果実酸によって、「Der mit dem Rosé tanzt」は口中で見事なまでにフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、このプファルツのワイン産地のロゼワインは良好な長さを見せ、再びレモンとローズのニュアンスが現れます。アフターには、粘土とレス土壌が主体の畑に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Weingut Hammel「Der mit dem Rosé tanzt」の醸造

ハンメル醸造所の、秀逸で力強いキュヴェ「Der mit dem Rosé tanzt」のベースとなるのは、カベルネ・ドルサ、カベルネ・ソーヴィニヨン、レゲントのブドウです。プファルツでは、このワインのためのブドウを実らせる樹は、レス土壌と粘土質土壌の畑で栽培されています。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、「Der mit dem Rosé tanzt」は数カ月間、澱とともに寝かされ、さらに調和を深めます。

Weingut Hammel「Der mit dem Rosé tanzt」に合うお料理

このドイツ産ロゼワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。カボチャのグラタン、ロールキャベツ、サーモン入りポテトのフライパン料理などの料理と理想的な相性を見せます。

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