Edition Rot trocken - Weingut Schmitges

樽熟成されたワイナリー・シュミットゲスのエディション・ロットは、モーゼルのワイン生産地域からのワインで、グラスの中で輝く紫紅色を呈します。香りでは、このワイナリー・シュミットゲスの赤ワインは、いちごやラズベリーなど実に多彩なニュアンスを感じさせます。

ワイナリー・シュミットゲスのこの赤ワインは、極力辛口のスタイルを好むピュリストにまさにうってつけの一本です。エディション・ロットは、残糖わずか0グラムで醸造されており、そのスタイルにかなり近づいています。味わいの面では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは見事にバターのような滑らかさを示します。穏やかな果実酸のおかげで、エディション・ロットは心地よい口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象も失っていません。余韻では、モーゼルのワイン生産地域からのこの若々しいワインが、美しい長さで楽しませてくれます。ここでも再び、いちごやラズベリーを思わせるニュアンスが現れます。

Weingut Schmitges Edition Rot の醸造（ヴィニフィカツィオン）

ドイツ産バランスのとれたエディション・ロットのベースとなるのは、ドルンフェルダーとシュペートブルグンダーというブドウ品種からの葡萄です。収穫後、ブドウはできるだけ早く醸造所へ運ばれます。ここで選果された後、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、ヴィーガン製法で造られたエディション・ロットは、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

Weingut Schmitges Edition Rot に合うお料理

生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウ胸肉、リンゴ・玉ねぎ・バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはブフ・ブルギニョンなどとよく合います。

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