Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Vesselle Georges

シャンパーニュのワイン産地から生まれたエクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランは、グラスの中で輝くような淡い赤色を湛えて姿を現します。このスパークリングワインの泡立ちは、きわめて繊細でエレガント、そして長く続き、グラスの中で美しくきらめきます。グラスを回すと、このスパークリングワインの完璧なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにもまとわりつきません。シャンパーニュ産のこのスパークリングワインのブーケは、レモン、よく熟したリンゴ、オレンジのアロマで誘惑し、さらに香りをたどるとヘーゼルナッツが加わります。

口に含むと、このバランスのとれたシャンパーニュのテクスチャーは、驚くほど軽やかで、歯切れよくクリーミーに感じられます。フィニッシュでは、シャンパーニュのワイン産地からのこのスパークリングワインが、美しい余韻の長さで魅了します。再びレモンやよく熟したリンゴのニュアンスが現れ、アフターには石灰質と粘土質の土壌に由来するミネラル感のあるノートが寄り添います。

Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs の醸造

このバランスのとれたフランスのスパークリングワインは、シャルドネとピノ・ノワールのブドウ品種から造られます。シャンパーニュでは、このワインの原料となるブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と石灰岩の土壌で育ちます。エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランは、まさに純然たる旧世界のワインであり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏づける、比類ないヨーロッパ的な魅力を漂わせています。シャルドネとピノ・ノワールのブドウが、比較的冷涼な気候の影響下で生育するという事実も、ブドウの完熟に大きな影響を与えています。その結果として、特に長く均一に実ったブドウ房と、ワイン中のアルコール度数がむしろ穏やかになるのです。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。最終的なシャンパーニュをブレンドした後、シャンパーニュ方式（Méthode Champenoise）に基づくさらなる熟成が続きます。その後、Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancsは数か月間ボトル内で熟成し、最後に澱抜き（デゴルジュマン）が行われます。

Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs に合う料理

このフランスワインは、5～7℃のしっかり冷えた状態で楽しむのが最適です。生姜と洋ナシを添えた焼きマス、ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、あるいはサーモンとフェンネル入りオムレツなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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