La Croix des Vignes Saint-Joseph AOC - Paul Jaboulet Aîné

ポール・ジャブレ・エネが手がけるローヌ渓谷産のラ・クロワ・デ・ヴィーニュ・サン・ジョゼフは、ワイングラスの中で輝きのある紫がかった赤色を呈します。縁にはガーネット色への色調の移ろいも見られます。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは見事なバランスを示し、水っぽくもシロップ状・リキュール状にもグラスの壁面に現れません。このフランス産単一品種ワインは、グラスの中で見事に表情豊かなブラックベリー・ジェリーのアロマを放ち、さらにブラックチェリーやリコリスのニュアンスが加わります。

味わいでは、ポール・ジャブレ・エネのラ・クロワ・デ・ヴィーニュ・サン・ジョゼフは、非常にアロマティックで果実味主体、かつバランスのとれた印象で口中に広がります。口中では、この調和のとれた赤ワインのテクスチャーは見事に凝縮感があります。この熟成した赤ワインのフィニッシュは、ワイン産地ローヌ渓谷、より正確にはサン・ジョゼフに由来し、顕著な余韻で飲み手を魅了します。

Paul Jaboulet Aîné La Croix des Vignes Saint-Joseph の醸造

バランスに優れたフランス産ラ・クロワ・デ・ヴィーニュ・サン・ジョゼフは、シラー種を単一で用いて醸造されたワインです。ラ・クロワ・デ・ヴィーニュ・サン・ジョゼフは、まさにオールドワールドのワインであり、このフランスワインは、オールドワールドのワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を纏っています。収穫後、ブドウは可能な限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用いて管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなラ・クロワ・デ・ヴィーニュ・サン・ジョゼフは、さらに数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

Paul Jaboulet Aîné の La Croix des Vignes Saint-Joseph に合わせる料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。ひよこ豆とドライイチジクを用いたラムラグー、ペスト入り野菜煮込み、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理に、完璧な食中ワインとしてよく合います。

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