Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges AOC - Domaine des Perdrix

Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く淡い赤色を呈します。グラスを揺らすと、この赤ワインはグラスの内側において水っぽくもシロップ状やリキュール状にも見えず、卓越したバランスが感じられます。グラスの中で少し時間をおくと、この旧世界産の赤ワインからは、木樽熟成によってもたらされるほかの果実のニュアンスを背景に、ブラックベリーや黒スグリの上品で魅惑的なアロマが広がります。

Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges は、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。凝縮感とシルキーさを併せ持つこの赤ワインは、口中で調和がとれ複雑な表情を見せます。フィニッシュでは、この良好な熟成ポテンシャルを備えたブルゴーニュ地方の赤ワインが、印象的な余韻の長さで魅了します。ここでも再び黒スグリやブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Domaine des Perdrix による Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges の醸造

このワインは、はっきりと 1 つのブドウ品種――ピノ・ノワール――に焦点を当てています。Domaine des Perdrix が造る、この見事にバランスの取れた単一品種ワインには、一級のブドウだけが用いられています。ブドウはブルゴーニュの最適な条件のもとで育ちます。ブドウの樹は、ここで根を深く張り、粘土質の土壌にまで達しています。Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges は、旧世界ワインという言葉の最良の意味での一本であり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に物語る、格別なヨーロッパ的魅力を放ちます。フランス産のこの赤ワインに用いられるブドウは、完璧に熟した段階で、すべて手摘みのみで収穫されます。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後、エレガントな Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges は、バリックおよび新樽のオーク樽で 15 ヶ月間熟成されます。

Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges に合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、肉詰めパプリカ、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、あるいは生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と共にお楽しみください。

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