Master Zensus Rotwein - Weingut Studier

プファルツ地方のヴァイングート・シュトゥディールのマスター・ツェンサス・ロートヴァインは、グラスを回すと輝きのあるルビー赤の色調を呈します。グラスを揺らした際、この赤ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えず、完璧なバランスを感じさせます。プファルツ産のこの赤ワインのブーケは、ブラックベリー・ジェリーのニュアンスで納得させてくれます。とりわけフルーティーさを前面に出したスタイルこそが、このワインを特別なものにしています。

口に含むと、このバランスのとれた赤ワインは非常にビロードのようになめらかなテクスチャーで際立ちます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、マスター・ツェンサス・ロートヴァインは、味わいの中盤で見事なまでにフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。若々しいこの赤ワインのフィニッシュは、ワイン産地プファルツらしい心地よい余韻で飲む者を魅了します。余韻には、レス土壌と粘土質土壌が主体の畑に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

ヴァイングート・シュトゥディールのマスター・ツェンサス・ロートヴァインのヴィニフィカツィオン

ヴァイングート・シュトゥディールの、最高品質で見事にバランスのとれたキュヴェ「マスター・ツェンサス・ロートヴァイン」のベースとなっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとサンジョヴェーゼのブドウです。ブドウはプファルツ地方において最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土およびレスから成る土壌の奥深くへと伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、オーク材のバリック樽で12か月間の熟成が続きます。

ヴァイングート・シュトゥディール マスター・ツェンサス・ロートヴァインの料理ペアリング

このヴィーガンのドイツ産赤ワインは、15～18℃に軽く冷やした状態でお楽しみください。ひよこ豆とドライイチジクを合わせたラムラグー、リンゴ・玉ねぎ・バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理とよく合います。

• その他の製品 Weingut Studier