Erstsemester Rotwein Bio - Weingut Studier

樽で熟成された「エアステセメスター 赤ワイン ビオ」は、ワイン産地プファルツのワインであり、グラスの中で鮮やかな紫紅色の姿を見せます。このプファルツ産赤ワインのアロマは、さまざまな赤や黒のベリー、そしてハートチェリーやプラムといった黒い果実のニュアンスによって特徴づけられます。ヴァイングート・シュトゥディーアのエアステセメスター 赤ワイン ビオは、見事なまでにドライなスタイルで愉しむ人に迫ります。この赤ワインは決して粗野でも素っ気なくもなく、丸みがありしなやかな印象です。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが実に軽やかに感じられます。調和のとれた酸味により、エアステセメスター 赤ワイン ビオは、フレッシュさを損なうことなく、心地よい舌触りで舌をくすぐります。この若々しい赤ワインのフィニッシュは、プファルツのワイン産地らしい美しい余韻によって際立っています。さらに、余韻には、粘土質およびレス土壌が優勢な畑に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

ヴァイングート・シュトゥディーアによるエアステセメスター 赤ワイン ビオの醸造

このバランスのとれたドイツ産エアステセメスター 赤ワイン ビオは、アコロンとドルンフェルダーというブドウ品種からヴィーガン製法で仕立てられたキュヴェです。ブドウはプファルツにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、粘土質およびレス土壌から成る畑に深く根を張っています。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽での発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは瓶詰めされる前に、細かな澱の上で数か月間の熟成を経ます。

ヴァイングート・シュトゥディーアのエアステセメスター 赤ワイン ビオに合う料理

このドイツ産赤ワインは、15～18°Cに適度に温度調整して楽しむのが理想的です。赤ワインで煮込んだ鶏もも肉料理、スナップえんどうを添えた鴨胸肉、あるいはパプリカの肉詰め料理などの料理と絶好の相性を見せます。

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