Matura Rotwein trocken - Weingut Studier

樽熟成されたマトゥーラ赤ワインは、ファルツのワイン産地からのもので、グラスの中で濃密な紫赤色を呈します。マトゥーラ赤ワインの第一印象の香りは、ブラックベリーやサワーチェリーのニュアンスを明らかにします。フルーティーなブーケに、さらに樽熟成由来の、よりフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このワインは、そのエレガントで辛口な味わいで魅了します。ボトリング時の残糖は7.7gに調整されています。上質な価格帯のワインに期待されるように、このドイツワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ありません。口に含むと、この力強い赤ワインは非常になめらかな質感で特徴づけられます。程よい果実酸により、マトゥーラ赤ワインは心地よい口当たりでありつつ、ジューシーな生き生きとした印象も失いません。この若々しい赤ワインのフィニッシュは、ファルツのワイン産地らしい美しい余韻で締めくくられます。アフターには、粘土質およびレス土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

Weingut Studier マトゥーラ赤ワインの醸造

力強いファルツ産マトゥーラ赤ワインのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ザンクト・ラウレントのブドウ品種です。ファルツでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土およびレス土壌の畑で栽培されています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、オーク材のバリック樽で12か月間の熟成が施されます。

Weingut Studier マトゥーラ赤ワインの料理との相性

このドイツ産赤ワインは、15〜18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。詰め物をしたパプリカ、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、または絹さやを添えた鴨胸肉などの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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