Acolon - Weingut Studier

グラスに注ぐと、ワイングート・ストゥディーア醸造によるヴィーガン製法の Acolon Rotwein mild bio は、鮮やかなルビー色を呈します。グラスからは、ワイングート・ストゥディーアのこの赤ワインはサワーチェリーのアロマを、さらにを思わせる香りを立ち上らせます。このワインはジューシーで果実味豊かな味わいで魅了します。残糖36.1gという豊かな甘みをたたえて瓶詰めされています。これは本物のクヴァリテーツヴァインであり、よりシンプルなクラスとは一線を画しています。その豊かさにもかかわらず、このドイツワインは見事なバランスを備えており、飲み手を魅了します。Acolon Rotwein mild bio は、心地よくやや甘口の味わいに仕上げられているため、特にフルーティーでベルベットのようになめらかなワインと正当に称することができます。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインは驚くほど軽やかなテクスチャーで特徴づけられます。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、Acolon Rotwein mild bio は口中で印象的なフレッシュさと躍動感を示します。フィニッシュでは、この若々しい赤ワインはファルツのワイン産地らしい美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再びサワーチェリーのニュアンスが感じられます。アフターには、レス土壌と粘土が優勢な畑由来のミネラルのニュアンスが加わります。

Weingut Studier による Acolon Rotwein mild bio のヴィニフィカツィオン

この赤ワインは、明確に1つのブドウ品種、すなわちアコロンに焦点を当てています。ワイングート・ストゥディーアのこの卓越してバランスのとれた単一品種ワインには、最高品質のブドウのみが収穫されました。ブドウはファルツにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、粘土とレス土壌から成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵が終了すると、有機的製法で造られた Acolon Rotwein mild bio は、オーク材のバリック樽でさらに12か月間熟成されます。

Weingut Studier の Acolon Rotwein mild bio に合う料理のおすすめ

このドイツの赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。子牛とタマネギのグラタン、ルッコラ入りペンネ、あるいはスパイシーなラムカレーなどの料理に添えるワインとして完璧にマッチします。

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