Obac - Binigrau

グラスに注がれたBinigrau社のObacは、濃密なルビーの色調をたたえています。グラスを軽く回して空気に触れさせると、この赤ワインは非常に高い凝縮感とふくよかさをあらわにし、グラスの縁には力強い“教会の窓”のような跡が見て取れます。Obacの第一印象の香りにはカシスのニュアンスが感じられます。果実主体のブーケには、さらに樽熟成由来の、よりフルーティでバルサミコを思わせるニュアンスが重なります。

味わいは、BinigrauのObacが心地よくドライで、しっかりとしたタンニンと豊かなアロマで始まります。口中では、この力強い赤ワインは驚くほど密度の高いテクスチャーによって特徴づけられます。この良好な熟成ポテンシャルを持つバレアレス諸島産赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで最後まで楽しませてくれます。

Binigrau Obacの醸造

高品質で見事に力強いキュヴェ「Obac」を形作る土台となっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カイエット、マント・ネグロ、メルロー、そしてシラーのブドウです。Obacは、まさに“旧世界”的ワインの最良の意味での体現者と言え、このスペインワインは、ヨーロッパならではの特別な魅力を放ち、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いObacはフレンチオーク樽でさらに14ヶ月間熟成されます。

Binigrau Obacの料理との相性

このスペイン産赤ワインは、15～18℃に程よく温度調整して楽しむのが理想的です。シュガースナップエンドウを添えた鴨胸肉、オッソブーコ、かぼちゃのグラタンなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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