Passito Malvasia Lipari 0,5 l - Salvatore D'Amico

サルヴァトーレ・ダミーコの力強いパッシート・マルヴァジーア・リパリは、濃密な黄金色を帯びてグラスに注がれます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でアプリコットやドライアプリコットの実に表情豊かな香りを見事に漂わせます。さらにハチミツやビターアーモンドのニュアンスも加わります。

サルヴァトーレ・ダミーコのパッシート・マルヴァジーア・リパリは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライな味わいを示します。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、円やかでなめらかです。力強く複雑な構成で、このキレのある白ワインは口中に広がります。シチリア、より正確にはシチリアDOCというワイン産地のこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で魅了します。さらに火山岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

サルヴァトーレ・ダミーコ パッシート・マルヴァジーア・リパリの醸造

この力強いイタリア産白ワインは、有機栽培によるマルヴァジーア・デッレ・リパリとコリント・ネロを用いてブレンドされています。シチリアでは、このワインに用いられるブドウ樹は火山岩の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれ、そこで選別された後、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理下の発酵が行われます。発酵終了後、パッシート・マルヴァジーア・リパリは40か月間澱とともに熟成し、さらなる調和を得ます。

サルヴァトーレ・ダミーコ パッシート・マルヴァジーア・リパリのペアリングおすすめ

このイタリアワインは8～10℃にしっかりと冷やして楽しむのが理想的です。ひよこ豆のカレー、サーモン入りポテトソテー、魚入り中華風炒め野菜などの料理と完璧な相性を見せます。

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