Rosé von der Senn - Weingut Hammel

グラスに注ぐと、ヴァイングート・ハンメルのロゼ「フォン・ダー・ゼン」は、輝くルビーレッドの色調を見せます。グラスからは、ヴァイングート・ハンメルのこのロゼワインに特徴的なマルメロやイチゴのアロマが立ち上り、さらにコショウのニュアンスが加わります。このワインは、エレガントな辛口の味わいで人を魅了します。ボトリング時の残糖は5.1g。シンプルな品質とは一線を画す、本物のクオリティワインであり、そのしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスでドイツワインならではの魅力を存分に発揮しています。アロマ豊かなワインに、必ずしも多量の糖分は必要ないのです。口に含むと、このバランスのとれたロゼワインのテクスチャーは素晴らしくクリーミー。はっきりと感じられるフレッシュな酸のおかげで、「ロゼ・フォン・ダー・ゼン」は味わいにおいて非常に生き生きとしていてフレッシュです。ファルツ、より正確にはクラインカルルバッハのワイン産地から生まれたこのロゼワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで人を納得させます。アフターには、砂利主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ヴァイングート・ハンメル「ロゼ・フォン・ダー・ゼン」の醸造

このバランスのとれたドイツ産「ロゼ・フォン・ダー・ゼン」は、カベルネ・ソーヴィニヨンとシュペートブルグンダーから造られたキュヴェです。ファルツでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は、砂利質の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、900リットルのオーク製トノーで10か月間の熟成が行われます。

ヴァイングート・ハンメル「ロゼ・フォン・ダー・ゼン」に合う料理

このドイツ産ロゼワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。フルーティーなチコリのサラダ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、またはビーツ入り野菜サラダなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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