Sankt Laurent - Kesselring

ファルツのワイン産地から生まれたザンクト・ラウレントは、グラスの中で鮮やかなルビー色の輝きを放ちます。この単一品種のドイツワインは、グラスの中で見事に上品なサワーチェリー、ブラックカラント、ブラックベリーの香りを表し、さらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

口に含むと、ケッセルリングのザンクト・ラウレントは心地よくアロマティックで、果実味主体ながらバランスよく立ち上がります。味わいは辛口でありながら、極めて繊細なまろやかさと、きめ細かく溶け込んだ残糖がこの赤ワインを魅了的なものにしています。舌の上では、このバランスのとれた赤ワインは驚くほどシルキーなテクスチャーを描き出します。穏やかな酸味により、ザンクト・ラウレントはビロードのような口当たりでありながら、同時にフレッシュさも失いません。この若々しい赤ワインのフィナーレは、ファルツのワイン産地ならではの美しい余韻で最後に人々を魅了します。

ケッセルリング ザンクト・ラウレントの醸造

この赤ワインは、セント・ローレントという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この並外れてバランスのとれた単一品種ケッセルリングワインのために、最高品質の収穫ブドウのみが使用されました。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは細かな澱の上で数か月熟成され、最後に瓶詰めされます。

ケッセルリング ザンクト・ラウレントの料理との相性

このドイツ産ビオ赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やしてから、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、野菜クスクスと牛肉フリカデル、あるいはインゲンとトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理と共にお楽しみください。

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