Rosso Marche IGT - Moncaro

グラスに注ぐと、モンカロが手がけるビオ栽培のロッソ・マルケは、鮮やかなルビーレッドの色調を見せます。ロッソ・マルケの第一印象の香りには、カシスやブラックベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにチョコレートのニュアンスも寄り添います。

味わいは、モンカロのロッソ・マルケが芳醇なアロマ、果実味主体、そして見事なバランスをもって口中に広がります。舌の上では、この調和の取れた赤ワインは非常になめらかなテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとした酸により、ロッソ・マルケは口中でたいへんフレッシュかつ生動感あふれる印象を与えます。マルケ州のワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻によって締めくくられます。

モンカロのロッソ・マルケの醸造

このバランスの取れたイタリア産赤ワインは、モンテプルチャーノとサンジョヴェーゼというブドウ品種を有機栽培で仕立てて造られています。収穫後、ブドウは速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ロッソ・マルケは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、いっそうの調和が図られます。

モンカロのロッソ・マルケのペアリング提案

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18℃にやや冷やした温度でお召し上がりいただくと最適で、肉詰めパプリカ、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはひよこ豆とドライイチジクを使ったラムラグーなどの料理と素晴らしい相性を見せます。

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