Scheurebe Buntsandstein feinherb - Bickel-Stumpf

Bickel-Stumpf ショイレーベ・ブントザントシュタインは、一級品の白ワインとしてスワリングしたグラスに注がれます。グラスの中では、素晴らしく輝く淡いレモンイエローの色調を見せてくれます。ビッケル＝シュトゥンプのこの白ワインは、ライム、ピンクグレープフルーツ、レモン、グレープフルーツ、レモングラスのアロマを放ち、さらにジュニパー、ラベッジ、青ピーマンのニュアンスが加わります。ショイレーベ・ブントザントシュタインは、心地よく甘やかな味わいに仕上げられているため、特にフルーティーでビロードのようになめらかなワインといえます。

口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは驚くほど軽やかです。生き生きとした酸があることで、ショイレーベ・ブントザントシュタインは舌の上で非常にフレッシュかつ生動感あふれる印象を与えます。フィニッシュでは、フランケンのワイン産地を代表するこの白ワインが印象的な余韻の長さで魅了します。再びレモンやオレンジを思わせる風味が感じられ、アフターには砂岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが現れます。

Bickel-Stumpf ショイレーベ・ブントザントシュタインの醸造

このバランスのとれたドイツ産白ワインは、ショイレーベ種のブドウから造られています。フランケンでは、このワインの原料となるブドウを実らせるブドウ樹が、砂岩の土壌で栽培されています。ドイツ産のこの白ワイン用のブドウは、最適な熟度が確保されたうえで、全て手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクに移され、温度管理のもとで発酵が行われます。醸造の後、数か月間ファインリー（澱）上で熟成を行い、その後ワインは瓶詰めされます。

Bickel-Stumpf ショイレーベ・ブントザントシュタインのペアリング

このドイツ産白ワインは、11〜13℃にほどよく冷やしてお飲みください。ビート入りの野菜サラダ、キヌアとアスパラガスのサラダ、生姜と洋梨を添えた焼きマスなどの料理の付け合わせとして理想的です。

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