Spätburgunder feinherb - Deutzerhof

デイツァーホフの軽やかなシュペートブルグンダーは、輝きのある明るい赤色でグラスに注がれます。グラスの中でこのデイツァーホフの赤ワインは、ラズベリー、ブラックベリー、プラムのアロマに、胡椒のニュアンスが加わって広がります。口に含むと、このシュペートブルグンダーは心地よくドライで、しっかりとした骨格と芳醇な風味を感じさせます。舌の上では、この軽やかな赤ワインのテクスチャーが見事な凝縮感をもって現れます。フィニッシュでは、ワイン産地アール地方の、この熟成能力に優れたワインが、印象的な長い余韻で魅了します。再びプラムやブラックベリーを思わせるニュアンスが感じられます。

Deutzerhofのシュペートブルグンダーのヴィニフィカツィオン

エレガントなアール産シュペートブルグンダーのベースとなるのは、シュペートブルグンダー種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかに醸造所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、最後に瓶詰めされます。

Deutzerhofのシュペートブルグンダーに合うお料理

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やし、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理とともにお楽しみください。

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