Weißer Burgunder R - Rudolf Fürst

ルドルフ・フュルスト・ヴァイサー・ブルグンダー R は、一級品の白ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く淡いレモンイエローの色合いを呈します。ワイングラスを回して空気に触れさせると、この白ワインは見事なバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに縁を描きます。フランケン産のこの白ワインのブーケはレモンのニュアンスで誘惑し、さらに香りをたどると、樽由来の影響によってライムリーフやキャラメルが加わります。

ルドルフ・フュルスト・ヴァイサー・ブルグンダー R は、ワイン愛好家にとって見事な辛口のスタイルを示します。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは驚くほど軽やかなテクスチャーで特徴づけられます。フランケンのワイン産地から生まれ、熟成ポテンシャルの高いこの白ワインのフィニッシュは、見事な余韻で楽しませてくれます。アフターには、砂岩とレス土壌が主体の畑に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

ルドルフ・フュルスト・ヴァイサー・ブルグンダー R の醸造

このバランスのとれたドイツ産白ワインは、ヴァイスブルグンダー種から造られています。フランケンでは、このワインのブドウを生み出す樹が、レス土壌と砂岩の土壌に根を下ろしています。ヴァイサー・ブルグンダー R は、まさに古典的な「旧世界」のワインであり、このドイツワインは、並外れたヨーロッパ的な魅力を放ち、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵後には、瓶詰めされる前に数ヶ月間ファインリーに触れたまま熟成が行われます。

ルドルフ・フュルスト・ヴァイサー・ブルグンダー R に合う料理

このドイツ産白ワインは、11〜13℃の穏やかに冷やした温度で楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシを添えた焼きマス、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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