Xarel-Lo Miranius - Credo

グラスに注ぐと、Credo が生み出したビオロジック栽培の Xarel-Lo Miranius は、きらめくように輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。Xarel-Lo Miranius の第一印象の香りには、レモンやオレンジのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらに果実由来のバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このフランスワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて低い残糖でボトリングされており、はっきりとした品質の高さで、シンプルなクラスのワインとは一線を画しています。そのため、このフランスワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの糖分を必要としません。口中では、このライトボディの白ワインのテクスチャーが、驚くほどシルキーで肉付きが良く、凝縮感も感じられます。余韻では、ジュラ地方のワインらしく心地よい長さで締めくくられます。ここでも再びレモンやオレンジのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感あふれるノートが加わります。

Credo Xarel-Lo Miranius の醸造

この白ワインは、一つのブドウ品種、すなわち Xarel-lo に明確に重点を置いています。この見事にエレガントな単一品種ワインのために、Credo では厳選された最高品質のブドウだけが使用されています。ブドウはジュラ地方の理想的な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩質の土壌に深く張り巡らせています。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。アルコール発酵の後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ボトリングされます。

Credo の Xarel-Lo Miranius に合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして 8～10℃ で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、ペスト入り野菜シチュー、タラのキュウリとマスタード風味野菜添えなどの料理と完璧にマッチします。

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