Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

ヴェネト州カヴァルキーナのビアンコ・ディ・クストーザは、グラスの中で輝きのあるプラチナイエローを呈している。このイタリアン・キュヴェは、グラスの中でアカシア、スターフルーツ、チェリーの花、バラの素晴らしい表現力を示す。

口に含むと、カヴァルキーナのビアンコ・ディ・クストーザは、素晴らしくドライで、グリップがあり、アロマティックに広がる。この軽やかな白ワインのテクスチャーは、口中で素晴らしくクリスプ。フィニッシュでは、ヴェネト州のこの白ワインはその美しい余韻で楽しませてくれる。スミレとオレンジの花のヒントが再びある。

カヴァルキーナのビアンコ・ディ・クストーザの醸造

ヴェネトのエレガントなビアンコ・ディ・クストーザのベースとなるのは、コルテーゼ、ガルガーネガ、トレッビアーノのブドウ品種である。ブドウはヴェネトの最適な条件で育つ。ここでは、ブドウの木は粘土、石灰岩、泥灰土の土壌に深く根を張る。ビアンコ・ディ・クストーザのブドウは、粗く選択性の低い機械は使わず、最適な熟度で手摘みによって収穫される。手摘みで収穫されたブドウは、すぐにワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。

カヴァルキーナのビアンコ・ディ・クストーザにおすすめのペアリング

このイタリアワインは8～10℃に冷やして楽しむのがベスト。魚と野菜の炒め物、ココナッツライムのフィッシュカレー、キヌアとアスパラガスのサラダのお供に最適です。

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