Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco - Antonelli Marco

アントネッリ・マルコのエレガントな Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco は、輝きのあるルビーレッドの色調でグラスに注がれます。香りには、このアントネッリ・マルコの赤ワイン特有のさまざまなサワーチェリーが感じられます。さらにステンレスタンクでの醸造によって、ブラックチェリーなどのアロマも加わり、その印象は一層見事なものとなります。

Antonelli Marco Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco は、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。極めて少ない残糖で瓶詰めされており、明らかにシンプルなクラスのワインとは一線を画す本格的な高品質ワインです。そのためこのイタリアワインは、しっかりとした辛口でありながらも見事なバランスで人を虜にします。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。口中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは非常に軽やかで、フレッシュかつシルキーに感じられます。余韻では、ラツィオのワイン産地の赤ワインらしく、美しい長さを見せます。ここでも再びサワーチェリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、粘土質土壌由来のミネラル感のあるノートも加わります。

Antonelli Marco の Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco の醸造について

このワインは明確に一つのブドウ品種、すなわち Bombino Nero に焦点を当てています。このアントネッリ・マルコの見事にバランスの取れた単一品種ワインには、一級のブドウのみが用いられています。ラツィオでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土質土壌で栽培されています。収穫後、ブドウはできる限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、最後に瓶詰めされます。

Antonelli Marco の Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15〜18℃の適温に調整して楽しむのが理想的です。ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムのラグー、インゲン豆とトマトを添えた子牛のターフェルシュピッツ、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と完璧にマリアージュします。

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