Coeur des Bar Rosé AOP - Champagne Devaux

シャンパーニュ・ドゥヴォーが手がけるCœur des Bar Rosé Champagneは、グラスの中で輝きのある淡い赤色を呈します。このシャンパーニュの泡立ちは、きわめてきめ細かく、エレガントで、長く続きます。最初にグラスを軽く揺らすと、このスパークリングワインには完璧なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのような重さもなく現れます。グラスの中で、このシャンパーニュはシャンパーニュ・ドゥヴォーらしいいちごや熟したりんごのアロマを、赤スグリのニュアンスとともに示します。口に含むと、このバランスのよいスパークリングワインのテクスチャーは見事に歯切れよく感じられます。生き生きとしたフルーツ酸によって、Cœur des Bar Rosé Champagneは口中で驚くほどフレッシュかつ躍動感のある印象をもたらします。シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュ地区から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで魅了します。さらに、砂岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

Champagne DevauxによるCœur des Bar Rosé Champagneの醸造

このバランスの取れたフランス産シャンパーニュは、シャルドネとピノ・ノワールの品種から造られています。シャンパーニュでは、このワインのブドウを生み出す樹は、粘土と砂岩から成る土壌に植えられています。十分に完熟した段階で、Cœur des Bar Rosé Champagne用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機を一切用いず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Champagne DevauxのCœur des Bar Rosé Champagneのペアリング提案

このフランス産シャンパーニュは、5～7℃ほどによく冷やしてお召し上がりください。ケイパー入りトマトソースのスパゲッティ、ひよこ豆のカレー、ポロねぎのスープなどのお料理と理想的なマリアージュをお楽しみいただけます。

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