Gigondas Pierre Aiguille AOP - Paul Jaboulet Aîné

グラスに注ぐと、ポール・ジャブレ・エネの手によるジゴンダス・ピエール・エギーユは、濃密な紫がかった赤色を示します。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い濃度とボリューム感をあらわにし、グラスの縁にくっきりとした「脚」が現れます。グラスの中で、ポール・ジャブレ・エネのこの赤ワインは、ブラックベリーやプラムのアロマを放ち、さらにバニラやチョコレートがそれを引き立てます。このワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、はっきりと並みの品質とは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このフランスワインはドライでありながらも、極めて洗練されたバランスで人を虜にします。アロマに必ずしも残糖は必要ありません。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事に緻密に感じられます。余韻では、このワイン生産地域であるローヌ渓谷産の若々しいワインが、印象的な長さで楽しませてくれます。再びプラムやブラックベリーを思わせるニュアンスが現れます。

Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille のヴィニフィカシオン

力強いジゴンダス・ピエール・エギーユのベースとなっているのは、ローヌ渓谷産のグルナッシュとシラーのブドウです。ジゴンダス・ピエール・エギーユは、ジゴンダスの土壌だけでなく、それ以上の要素によって形づくられていることは明らかです。このフランスワインは、文字通りの意味で「旧世界」のワインと呼ぶことができ、きわめて印象的な姿を見せます。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、澱とともに数か月間の熟成が行われ、最後にワインは瓶詰めされます。

Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille に合う料理のおすすめ

このフランス産の赤ワインは、15～18°Cに適温調整し、赤ワインで煮込んだ鶏の蒸し煮、牛肉のミートボールを添えた野菜クスクス、オッソブーコなどの料理とともにお楽しみください。

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