Kalterersee Classico Superiore DOC - Kellerei Kaltern

トレンティーノ＝アルト・アディジェのカンティーナ・カルタンが手がける〈カルタレーゼ・クラッシコ・スペリオーレ〉は、ワイングラスの中で輝きのあるルビーレッドの色合いを見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から生まれたこの赤ワインのブーケからは、さまざまな赤や黒のベリー系果実のニュアンスに、スパイシーな香りが寄り添って感じられます。カンティーナ・カルタンのこの赤ワインは、ワインの甘味をできるだけ抑えたスタイルを好む愛好家にぴったりの一本です。それでいて決して痩せた印象や素っ気なさはなく、まろやかでなめらかな口当たりを備えています。はっきりとした酸味のおかげで、〈カルタレーゼ・クラッシコ・スペリオーレ〉は口中でたいへんフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ地方、より正確には〈Alto Adige /Südtirol DOC〉のこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻の長さで魅了します。

カンティーナ・カルタン〈カルタレーゼ・クラッシコ・スペリオーレ〉の醸造

バランスのとれたトレンティーノ＝アルト・アディジェ産〈カルタレーゼ・クラッシコ・スペリオーレ〉のベースとなっているのは、〈ヴェルナッチ〉種のブドウです。収穫後、ブドウは速やかに圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵が終了すると、〈カルタレーゼ・クラッシコ・スペリオーレ〉は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらに調和を深めていきます。

カンティーナ・カルタン〈カルタレーゼ・クラッシコ・スペリオーレ〉の料理との相性

このイタリア産赤ワインは、さまざまな素晴らしい料理に合わせるワインとして理想的であると同時に、ワインだけで楽しんでも十分に味わい深い一本です。

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