Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro 0,375 l - La Piana

エミリア・ロマーニャのラ・ピアーナが手がけるラクリメ・ディ・ボスコ・ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェートロは、ワイングラスの中で輝きのある明るい赤色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で持続的かつきめ細かく立ち上ります。ラクリメ・ディ・ボスコ・ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェートロの第一印象の香りには、ラズベリーやバラのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

口に含むと、この軽やかなスパークリングワインのテクスチャーは、実に軽快で、シャキッとした歯切れのよさとクリーミーさを兼ね備えています。エミリア・ロマーニャのワイン生産地域から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ラ・ピアーナ ラクリメ・ディ・ボスコ・ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェートロの醸造

エレガントなラクリメ・ディ・ボスコ・ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェートロのベースとなるのは、エミリア・ロマーニャ産のランブルスコ種のブドウです。エミリア・ロマーニャでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は粘土質の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、シャルマ方式に基づく二次醸造が続きます。その後、2ヶ月間の瓶内貯蔵が行われます。

ラ・ピアーナ ラクリメ・ディ・ボスコ・ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェートロのペアリング

このイタリアワインは、5～7℃程度によく冷やして楽しむのが最適です。ココナッツライム風味の魚のカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理と理想的な相性を見せます。

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