Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco DOC - Firriato

白ワイングラスに注ぐと、この古世界産の白ワインは、ミラベル、マルメロ、洋ナシ、アプリコットの見事に表情豊かなアロマを放ち、さらに陽光に温められた岩石や森の土のニュアンスがそれを丸くまとめています。

Firriato Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco は、ワイン愛好家にとって心地よい辛口のスタイルで現れます。この白ワインは、最高品質クラスのワインに期待されるような粗野さや痩せた印象を決して見せません。生き生きとした酸によって、Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco は口中で非常にフレッシュかつ躍動感にあふれています。シチリアの銘醸地、より正確にはEtna DOC の若々しい白ワインである本品のフィニッシュは、見事な長い余韻で魅了します。余韻には、砂岩と火山岩が優勢な土壌由来のミネラル香も寄り添います。

Firriato の Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco の醸造

Firriato が手がける一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ、Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco のベースとなるのは、カッリカンテ種とカタラット種のブドウです。ブドウはシチリアにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ここでブドウ樹は、砂岩と火山岩から成る土壌に深く根を張っています。このイタリア産白ワイン用のブドウは、完璧に熟したタイミングで、もっぱら手摘みによって収穫されます。手収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造後はシュール・リーで数か月熟成され、その後ワインは引き抜かれます。樽熟成に続いてさらに長い瓶内熟成が行われることで、この白ワインは一層複雑味を増します。

Firriato の Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco に合わせる料理

このイタリア産白ワインは、11～13°C にやや冷やした状態で、キヌア入りアスパラガスサラダ、ルッコラのペンネ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理と合わせてお楽しみください。

Firriato の Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco の受賞歴

このEtna DOC のワインは、私たちだけでなく著名な評論家たちをも魅了し、90点以上の評価を獲得しています。2020年ヴィンテージに対する評価としては、以下のものがあります。

• James Suckling - 91点
• Wine Enthusiast - 88点

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