Marianna Cuvée Extra Brut DOP - Sektkellerei Arunda

Marianna Cuvée Extra Brut DOPは、イタリアのエレガントなスパークリングワインに典型的な、輝きのあるホワイトゴールドの色合いを呈します。この調和のとれた色調は、トレンティーノ＝南チロルで育つ、厳選されたブドウ品種から造られる繊細なキュヴェに由来します。ブーケには、爽やかなライム、太陽の恵みを受けたレモン、青々しいマンダリンを思わせる、フレッシュな柑橘系果実の力強いアロマが広がります。生き生きとした香りのニュアンスに、繊細なクリーミーさが重なり、Marianna Cuvée Extra Brut DOPに格別のフレッシュさとエレガンスをもたらします。口に含むと、このスパークリングワインのエクストラ・ブリュットらしい個性が現れます。辛口で精緻、ふくよかな味わいに、きめ細かな泡が溶け込み、繊細で心地よい口当たりを生み出します。約6.5 g/lの心地よい酸のバランスが生き生きとした印象を支え、ほのかなミネラル感とともに味わいをまとめ上げます。

まとめると、Marianna Cuvée Extra Brut DOPのアロマと典型的な味わいは、以下の点に集約されます。

1. ライム、レモン、マンダリンなどの明確な柑橘系の香りがフレッシュさをもたらす
2. クリーミーなテクスチャーが、口当たりを柔らかく丸みのあるものにする
3. 辛口で輪郭の明確な味わいを持つエクストラ・ブリュット・スタイル
4. きめ細かな泡が生き生きとしたフレッシュさを生み出す
5. バランスのとれた酸が、生き生きとした印象と骨格を支える
6. トレンティーノ＝南チロルの産地特性を際立たせるミネラルのニュアンス
7. 旧世界の上質な白ワインやスパークリングワインに典型的な、エレガントなホワイトゴールドの色合い

Marianna Cuvée Extra Brut DOPの醸造

Marianna Cuvée Extra Brut DOPは、名高いトレンティーノ＝南チロルの産地で造られます。完成したスパークリングワインに至るまで、すべての工程が細心の注意を払って行われます。この複雑なキュヴェに用いるブドウは、ワインに特徴的なフレッシュさとミネラル感を与える石灰質土壌で育ちます。品質と理想的な成熟度を確保するため、熟したブドウは手摘みで収穫されます。選別収穫の後、ブドウは丁寧にセクト醸造所アールンダの圧搾設備へ運ばれます。

ベースとなるのは、地域特有の複数のブドウ品種を緻密に調和させた、引き締まったキュヴェです。果皮浸漬発酵は温度管理のもとで行われ、柑橘系のアロマを保ちながらフレッシュさを維持します。一次発酵の後、ベースワインは丁寧に清澄され、熟成されます。二次発酵は、旧世界の伝統的な製法であるクラシック方式に従い、瓶内で行われます。低温で酵母とともに長期間熟成させることで、クリーミーな口当たりときめ細かな泡がもたらされます。

丁寧なデゴルジュマンによって澱が取り除かれますが、Marianna Cuvée Extra Brut DOPのフレッシュさが損なわれることはありません。アルコール度数13％で、このスパークリングワインはその種類の中でも格調高い一本に数えられます。ドサージュは最小限に抑えられ、エクストラ・ブリュットらしい個性が明確に引き出されています。栽培、収穫、醸造、熟成の完璧な調和によって、生き生きとして明快なスパークリングワインが生まれ、最長10年に及ぶ熟成能力を見事に示します。

Marianna Cuvée Extra Brut DOPとの料理の組み合わせ

Marianna Cuvée Extra Brut DOPは、軽やかでありながら風味豊かな料理に幅広く合わせられる一本です。爽快な酸とクリーミーなテクスチャーが、さまざまな食事のひとときを彩ります。8～10℃の適温で提供するとフレッシュさが際立ち、理想的な食前酒となります。さらに、ワインの果実味とミネラルのニュアンスを引き立てる多彩な料理とも、非常によく調和します。

相性のよい料理の例：

• エビのカクテルや牡蠣などの新鮮な魚介料理
• スズキの蒸し料理やタイのソテーなど、軽やかな魚料理
• グリル野菜やマイルドなリコッタなどの繊細なアンティパスト
• 柑橘系ヴィネグレットとシャキシャキした野菜のサラダ
• レモン風味の衣をまとわせた鶏胸肉など、柔らかな鶏肉料理
• ブリーやコンテなどの軽く熟成させたチーズ
• マグロのタルタルや牛肉のカルパッチョなど、上質な前菜

Marianna Cuvée Extra Brut DOPは、祝宴や特別な場面のお供としても見事に活躍します。その生き生きとしたフレッシュさは、イタリア料理から世界各国の料理まで、さまざまな美食の創作と軽やかに調和します。どの料理も印象的なひと皿へと引き立てられるでしょう。エレガントで伝統的なスタイルを備えたこのスパークリングワインは、愛好家に旧世界らしい調和のとれた味わいのひとときをもたらします。

• その他の製品 Sektkellerei Arunda