Nosiola Raetica - Villa Persani

ガラス容器の中で、ヴィラ・ペルサーニの有機栽培によるノッジオラ・レーティカは、鮮やかで輝く真珠のような金色に輝いています。このヴィラ・ペルサーニの白ワインは、鼻で感じると、ミラベル、リンゴ、ピーチ、洋梨といった香りが広がります。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレス鋼での熟成により、ヘーゼルナッツの香りも加わります。

このワインは心地よいドライさを持ちます。非常に少量の残糖で瓶詰めされています。これは本物のクオリティワインであり、より簡素なワインと明確に差別化されており、乾いた味わいの中にも絶妙なバランスで、イタリア産のこのワインは魅了します。味には必ずしも砂糖は必要ありません。軽やかで多層的な、クリーミーな白ワインは、口の中で優雅に広がります。この白ワインは、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方、正確にはアルト・アディジェ / 南ティロルのDOCからのもので、そのフィニッシュは素晴らしい余韻で締めくくられます。後味には、粘土質の土壌に由来するミネラル感も感じられます。

ヴィラ・ペルサーニのノッジオラ・レーティカの醸造過程

このエレガントなイタリア産白ワインは、ヴィーガン方式でノッジオラ種の葡萄から醸造されています。ブドウはトレンティーノ・アルト・アディジェの最適な条件下で栽培されており、根は粘土質の土壌に深く張っています。このイタリア産白ワインのブドウは、最良の熟成を確認した後、すべて手摘みで収穫されます。手摘み後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。次に、温度管理されたステンレススチルで醗酵が行われます。醗酵完了後、ノッジオラ・レーティカは8ヶ月間、澱の上でさらに調和を深めます。

ヴィラ・ペルサーニのノッジオラ・レーティカの飲み方のおすすめ

このヴィーガンイタリア産白ワインは、理想的には8〜10°Cの冷蔵庫でよく冷やし、ラーッキョウのトルティーヤ、キャベツのロール、または長ネギのスープの付合せとしてお楽しみください。

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