Ortrugo Brut - Torre Fornello

Torre Fornello Ortrugo Brutは、一級品のスパークリングワインとして、よく磨かれたワイングラスに注がれます。グラスの中では、実に美しく輝く黄金がかった黄色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で見事に表現されます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でアカシアの気品ある複雑なアロマを見事に香り立たせます。そこにアーモンドのニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインは、非常にシャキッとした軽やかさとクリーミーなテクスチャーによって特徴づけられます。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、心地よい余韻で飲み手を魅了します。さらに、粘土と石灰岩が優勢な土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

Torre FornelloのOrtrugo Brutの醸造

エミリア＝ロマーニャ産のバランスのとれたOrtrugo Brutのベースとなるのは、オルトルーゴ種のブドウです。ブドウはエミリア＝ロマーニャにおいて最適な条件の下で育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩から成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、シャルマ方式に基づくさらなる熟成工程に入ります。その後、Torre Fornello Ortrugo Brutは澱とともに3か月間熟成されます。

Torre Fornello Ortrugo Brutに合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃でお召し上がりください。フルーティーなアンディーブサラダ、ビーツ入り野菜サラダ、あるいはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理とよく合います。

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