Pauline Grauburgunder Réserve - Karl Pfaffmann

エレガントなポリーヌ・グラウブルグンダー・レゼルヴ・カール・ファフマンは、グラスの中で美しい銅金色に輝いています。グラスを振ると、この白ワインが完璧なバランスを保っていることがわかります。グラスの壁には、水っぽくもシロップやリキュールのようでもなく、しっかりとした印象を与えています。グラスの中で、このカール・ファフマンの白ワインはオレンジブロッサム、ジャスミン、リンデン、アカシア、そしてジャスミンの香りを明らかにし、ビターチョコレート、くるみ、黒茶が加わっています。このワインは、エレガントでドライな味わいが魅力です。残糖はわずか3.8グラムでボトルに詰められています。プレミアムワインや特選ワインセグメントのワインで期待されるように、このドイツワインはすべての乾燥感を超えて、細やかなバランスで人々を魅了します。味わいには必ずしも多くの砂糖は必要ありません。生き生きとしたフルーツ酸により、ポリーヌ・グラウブルグンダー・レゼルヴは口の中で驚くほど新鮮で活気あふれる印象を与えます。フィニッシュでは、このパルツァル地方の白ワインが驚異的な余韻を持って、人々を魅了します。再び、白いカシスとジャスミンの香りが現れます。

カール・ファフマンのポリーヌ・グラウブルグンダー・レゼルヴの醸造

この白ワインは明確に単一品種に焦点を当てており、それはグラウブルグンダーです。このカール・ファフマンの特にバランスの取れた単一品種ワインには、最高の収穫物のみが選ばれています。ポリーヌ・グラウブルグンダー・レゼルヴは、その名の通り、最高の意味で古い世界のワインです。このドイツワインは、古い世界のワインの成功を明確に示す、特異なヨーロッパの魅力を持っています。このドイツの白ワイン用のブドウは、最適な熟成の時点で、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウは即座にプレスハウスへ運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度で大きな木の樽の中で発酵が行われます。発酵が終了した後、ポリーヌ・グラウブルグンダー・レゼルヴは、フランスのオーク樽でさらに数ヶ月間熟成されます。

カール・ファフマンのポリーヌ・グラウブルグンダー・レゼルヴの料理の推奨

このドイツの白ワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのがベストです。タラのキュウリ・マスタード野菜、リーキ・トルティーヤ、またはリークスープの伴奏ワインとして完璧です。

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