Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地から生まれたピノ・グリージョ・コッリオは、グラスの中で輝く黄金色を呈します。グラスに注ぐと、コンヤンツ・シモンのこの白ワインは、洋ナシ、熟したリンゴ、アプリコットのアロマを、他のフルーティーなニュアンスとともに立ち上らせます。このイタリアワインは、エレガントな辛口の味わいが際立っています。非常に少量の残糖で瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで人を魅了します。アロマに必ずしも多くの糖分は必要ありません。味わいでは、このバランスのとれた白ワインは、非常にクリーミーでシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地由来の白ワインらしく、心地よい長さをもって感動を与えます。ここでも再び、熟したリンゴや洋ナシのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、粘土と砂岩が優勢な土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

コンヤンツ・シモン ピノ・グリージョ・コッリオの醸造

このワインは、明確に1つのブドウ品種、すなわちピノ・グリージョに重点を置いています。コンヤンツ・シモンの、この見事なバランスを備えた単一品種ワインには、完璧なブドウのみが使用されています。ブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と砂岩から成る土壌に深く根を下ろしています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続き、数か月間の澱との接触による熟成を経て、最終的にワインは瓶詰めされます。

コンヤンツ・シモン ピノ・グリージョ・コッリオの料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8〜10°Cで楽しむのが最適です。ポロネギのスープ、ひよこ豆のカレー、またはサーモン入りポテトソテーなどの料理と理想的にマッチします。

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