Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezzaは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産で、グラスに注ぐと紫がかった深いルビーレッドを呈します。グラスを回すと、熟したチェリー、みずみずしい森のベリー、濃厚なプラムを思わせる力強い香りが広がります。タバコ、スミレ、ほのかなドライハーブの繊細に溶け込んだニュアンスが、複雑で魅惑的なアロマを生み出しています。

口に含むと、この品種単独で造られたレフォスコは、濃密でシルキーな印象を見せます。ブラックチェリーとブラックベリーの果実味は凝縮感があり、タバコの葉、ほのかなカカオ、リコリスを思わせるスパイシーなニュアンスが続きます。生き生きとした酸味がワインに張りを与え、タンニンは熟成感があり、きめ細やかで構成の整った印象です。力強さがありながらもエレガントなボディが、チェリーやスパイス、スミレの花のようなニュアンスが余韻に残る、長くアロマティックなフィニッシュへと滑らかに続きます。

• ワインの色: 紫の輝きを帯びた鮮やかなルビーレッド
• ブドウ品種: 100 % レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ
• 産地: フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、イタリア（Venezia Giulia IGT）
• 熟成: さらなる深みと骨格を与える小樽熟成
• テクスチャー: 濃密でシルキー、きめ細やかなタンニンのグリップ
• 味わい: 辛口、果実味豊かでスパイシー
• アルコール度数: 13,8 Vol.-%

その骨格は、生き生きとした酸味、力強いボディ、印象的なタンニン構造の緻密なバランスによって成り立っています。直線的で個性のある味わいには、レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソならではの明確な品種特性が表れています。最初の香りから長い余韻に至るまで、テイスティングの各段階が調和よくまとまっています。

1. アタックに広がる力強いチェリーとベリーの果実味
2. タバコとスミレが感じられるスパイシーでフローラルな中盤
3. ミネラル感のアクセントを伴う、長く持続する余韻

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezzaは、アロマの深みとエレガントな構造を存分に引き立てる、上質な赤ワイン用グラスで楽しむのに適しています。

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezzaの製造

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezzaに使用するブドウは、イタリア北東部、ヴェネツィア・ジュリア地域の厳選された区画から収穫されます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の気候は、温暖な日中と涼しい夜が特徴で、レフォスコ種のブドウにゆっくりと均一な成熟をもたらします。近隣のアドリア海からは穏やかな風が吹き、背後に連なるアルプスは極端な気象の影響を和らげる役割を果たします。

土壌は多様性に富み、泥灰土、砂岩、礫質の堆積物によって形づくられています。この組み合わせが際立ったミネラル感を促し、ワインに印象的な骨格を与えます。収量を抑えたブドウ樹からは、豊かなアロマと凝縮した果実味を備えたブドウが生まれます。

• 産地: Venezia Giulia IGT、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州
• 土壌: 泥灰土、砂岩、礫質土壌
• 気候: 温暖な日中、涼しい夜、アドリア海の影響
• 栽培: 認証オーガニック農法（IT-BIO-021）

収穫は選別を伴う手摘みで行われ、完全に成熟した香り豊かなブドウだけが醸造所へ運ばれます。畑で厳格な選別を行うことで、ベースワインの品質が大きく高められます。ブドウは新鮮さとアロマの明瞭さを十分に保つため、できるだけ速やかに、傷めずに圧搾機へ運ばれます。

丁寧に除梗した後、色、タンニン、品種由来のアロマを的確に抽出するため、温度管理のもとで果皮浸漬発酵を行います。その後、ワインは小樽で熟成されます。この熟成により、レフォスコの特徴的な果実味を覆い隠すことなく、繊細なバニラ、カカオ、トーストの香りが生まれます。木樽はさらなる骨格と丸み、バランスの取れたタンニンのプロフィールを与えます。

1. ブドウの選別を伴う手摘み
2. 丁寧な処理と温度管理された果皮浸漬発酵
3. 小樽での熟成
4. さらなる調和を促す静かな瓶熟成

醸造家ルカ・カポラーレは、土地の個性とエレガンスを融合させたスタイルを追求しています。ヴェンキアレッツァの哲学は、緻密な果実味、明確な構造、地域性が際立つ個性的なプロフィールに表れています。畑と醸造所で行われる一つひとつの作業は、表現力と繊細さを引き出すことを目指しています。

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezzaの楽しみ方

この赤ワインは、濃い色合いの料理だけでなく、色合いの淡い料理や食べ応えのある料理にも幅広く寄り添います。特に、香ばしいロースト香や濃厚なソースを用いた料理と調和します。チェリーの果実味と構成の整ったタンニンが、力強い風味の料理と理想的な組み合わせを見せます。

• 牛肉やラム肉の煮込み料理
• ベリーのソースを添えた、ノロジカやシカなどのジビエ料理
• スパイシーなソースを添えたローストダックやガチョウ
• ラグーやキノコを使った風味豊かなパスタ料理
• 熟成したハードチーズや風味豊かなセミハードチーズ

色合いの淡い、食べ応えのある料理とも魅力的なコントラストを生み出します。グリルした鶏肉、スパイスを効かせた豚肉のロースト、地中海ハーブを使った素朴な野菜料理などは、このレフォスコのジューシーな果実味と繊細なスパイス感と興味深い調和を見せます。

祝祭の席での料理のお供として、ロマンティックな二人の夜に、また友人と過ごす和やかな集いにおいても、このワインは特別な雰囲気を演出します。力強いアロマ、楽しい会話、そして美しく整えられたテーブルを中心にしたひとときにおすすめです。

1. 上質なコース料理に最適な伴侶
2. 暖炉を囲む夜にふさわしい情緒豊かなワイン
3. イタリアの郷土料理と相性のよい個性豊かなパートナー

最適なサービス温度は15～18 °Cです。楽しむ前にデカンタで短時間空気に触れさせると、アロマがさらに開きます。大ぶりの赤ワイン用グラスでは、ブーケが特に印象的に広がり、シルキーなテクスチャーが口中をなめらかに流れます。

涼しく光の当たらない場所で、温度変化を抑えて適切に保管すれば、この Venezia Giulia IGTはヴィンテージから最長6年にわたる熟成の可能性を示します。熟成が進むにつれて、ドライフルーツ、タバコ、繊細なスパイスなどのさらなる第三の香りが現れ、多面的なアロマの interplay をいっそう深めます。

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