Roter Bodenschatz Cuvée trocken - St. Antony

ロテル・ボーデンシャッツ・キュヴェは、ラインヘッセン地域のワイン生産地からのもので、グラスの中で鮮やかなパープルレッドに輝いています。グラスに少し時間を置くと、この旧世界の赤ワインは、プラム、ポメロ、ブラックチェリー、プラムの素晴らしい表現豊かなアロマを見せ、カカオ豆、バニラ、ビターチョコレートで締めくくられます。

口に含むと、ロテル・ボーデンシャッツ・キュヴェは、サン・アントニーのもので、ほどよいドライ感、しっかりした口触り、アロマ豊かさを楽しませてくれます。乾燥したものと本当に乾燥したものがあり、この赤ワインは後者に属します。というのも、わずか0.2gの残糖でボトリングされているからです。その果実酸が際立つことで、ロテル・ボーデンシャッツ・キュヴェは口の中で夢のように新鮮で生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、ラインヘッセン地域のこのワインが素晴らしい余韻を持って驚かせてくれます。再びレモングラスとポメロのヒントが現れます。

サン・アントニー・ロテル・ボーデンシャッツ・キュヴェのヴィニフィケーション

サン・アントニーの一流で素晴らしくエレガントなロテル・ボーデンシャッツ・キュヴェの出発点は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、サン・ローランのぶどうです。このドイツの赤ワインのためのブドウは、完璧に熟した時にのみ手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵が終了した後、ロテル・ボーデンシャッツ・キュヴェは数ヶ月間、細かい酵母の上でさらなる調和を図ります。

サン・アントニーのロテル・ボーデンシャッツ・キュヴェの料理提案

このドイツのオーガニック赤ワインは、15 - 18°Cに適温にして、オッソブーコ、ヒヨコ豆とドライフィグのラムラグー、または豆とトマトの子牛ターフェルシュピッツの伴侶として楽しむのがベストです。

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