Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese 0,375 l - Weingut Josef Leitz

軽やかなルーデスハイマー・ドラゴンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは、ヴァインハウス・ヨーゼフ・ライツの筆致によるもので、明るい淡黄色がグラスに映えます。この熟成した白ワインは、目に優しく金色の反射を添え、グラスを回すと、その魅力的な輝きが躍動感を生み出します。このリースリングの香りはマンゴーやイチジクのアロマで楽しませてくれます。香りの奥を追うと、パパイヤ、パッションフルーツ、柑橘類の香りも感じられます。

ルーデスハイマー・ドラゴンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは、そのフルーティーな味わいと絹のような滑らかさから、特にフルーツ感が強調されたワインと呼ばれるにふさわしいです。舌の上では、軽やかなこの白ワインの質感が素晴らしくシャープに感じられます。生き生きとした果実の酸味により、このリースリング・ベーレンアウスレーゼは非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻には、母岩として支配的な石灰岩やロス土壌のミネラルのノートも現れ、味わいを締めくくります。

ヴァインハウス・ヨーゼフ・ライツによるルーデスハイマー・ドラゴンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼの醸造過程

ドイツ産のエレガントなルーデスハイマー・ドラゴンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは、リースリング種のブドウを原料としています。ラインガウでは、これらのブドウは石灰岩とロス土壌の土壌で育ちます。また、気候条件やスタイルの要素もルーデスハイマー・ドラゴンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼの特色を決定づけています。このドイツワインは、“古き世界のワイン”と称され、その印象は非常に印象的です。収穫されたブドウの成熟度は、主に栽培地域の気候に大きく影響されます。ラインガウは比較的涼しい気候で育ったブドウが多く、これにより、長く均一に熟したブドウや、やや控えめな糖度が特徴です。収穫後、ブドウはすぐに醸造所に運ばれ、選別されて、繊細に破砕されます。その後、管理された温度でステンレスタンク内で発酵します。発酵終了後は、数か月間、フロール・ド・サパン（際立った澱とともに）で熟成させ、調和を深めます。

ヨーゼフ・ライツのルーデスハイマー・ドラゴンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼのおすすめの料理

このドイツ産ワインは、8°Cから10°Cの適温でよく冷やして楽しむのがおすすめです。リーキスープ、フルーティーなエンダイブサラダ、またはバジルソースを使った野菜の煮込み料理などによく合います。

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