Sansevieria Rose Millesimato Brut Metodo Classico - d'Araprì

アウグリア地方のサンセビエリエ・ローズ・ブリュットは、グラスの中で鮮やかなラズベリーレッドを放ちます。この発泡酒の泡立ちは、グラスの中で見事な赤と金色の輝きを放ちます。香りには、ラズベリー、ローズヒップ、野生のバラの花やその他の花の香りが広がります。

口当たりは、このバランスの取れたスプマンテの質感が素晴らしくシャキッとしています。再び、多くの果実や地中海のハーブ、ミネラルのノートが感じられます。余韻は、アプウリア産のこのワインの特長である長さに驚きます。再びラズベリーや他の赤い果実の香りが現れます。後味には、粘土質の土壌由来のミネラル感も加わります。

d'Araprìのサンセビエリエ・ローズ・ブリュットの醸造方法

このスパークリングワインは、明確に一つの品種に焦点を当てており、その品種はネロ・ディ・トロイアです。d'Araprìが造るこの非常にバランスの取れた単一品種のワインには、完璧な果実のみが使用されています。アウグリア地方でこのワインのためのブドウは、粘土土壌の上で育ちます。最適な熟成期に、粗く少しも選別しない機械を使わずに収穫されたブドウは、手摘みで収穫されます。収穫後、すぐにワイナリーに運ばれ、選別されて丁寧に潰されます。その後、基礎ワインの発酵が行われます。キュヴェのブレンドの後、伝統的な瓶内二次発酵方式（Méthode Traditionnelle）で熟成されます。その後、d'Araprìのサンセビエリエは数ヶ月間瓶内で熟成され、最終的にデゴルジュ（瓶詰め除去）されます。

d'Araprìのサンセビエリエの食事との相性

このイタリア産のスパークリングワインは、できれば5〜7°Cの非常に良く冷えた状態でお楽しみください。ひよこ豆のカレー、バジルペストを使った野菜の煮込み、サーモン入りのじゃがいもパンなどの料理とぴったりです。

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