Selection Blanc Et Noir Grand Cru Rêverie - Encry

グラスに注ぐと、アンクリィのセレクション・ブラン・エ・ノワール・グラン・クリュ・レヴリは、輝くような淡い赤色を呈します。このシャンパーニュの泡はきわめてきめ細かく、エレガントで長く続き、グラスの中で美しくきらめきます。グラスを軽く回して空気に触れさせると、このスパークリングワインの比類ないバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくも、シロップ状やリキュール状にもまとわりつくことがないからです。グラスの中でこのアンクリィのシャンパーニュは、レモン、ブリオッシュ、ピーチ、青りんごのアロマを放ち、エニシダのニュアンスがそれを引き立てます。口に含むと、この肉付きがよくシルキーなシャンパーニュは、調和がとれ、多面的な表情を見せます。シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻とともに楽しませてくれます。

アンクリィ セレクション・ブラン・エ・ノワール・グラン・クリュ・レヴリの醸造

このバランスのとれたフランス産セレクション・ブラン・エ・ノワール・グラン・クリュ・レヴリは、シャルドネとピノ・ノワールを用いたビオロジック栽培ぶどうによるキュヴェです。セレクション・ブラン・エ・ノワール・グラン・クリュ・レヴリは、まさに“旧世界ワイン”の名にふさわしく、このフランスワインは並外れたヨーロッパ的チャームを放ち、旧世界のワインが成功を収めてきた理由を明確に物語っています。シャルドネとピノ・ノワールのぶどうが比較的冷涼な気候のもとで育つという事実も、ぶどうの成熟に大きな影響を与えています。その結果、果房はとりわけ長く均一に実り、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。収穫後、ぶどうはただちにセラーへ運ばれ、そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

アンクリィ セレクション・ブラン・エ・ノワール・グラン・クリュ・レヴリのペアリング

このフランス産ビオ・シャンパーニュは、5〜7°Cほどによく冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいは魚入り中華風炒め野菜などの料理とともにお楽しみください。

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